Fleurs de courge farcis frits
Une riche farce frite et dorée
Ingrédients:
- Fleurs de courge
- Ricotta
- Parmesan râpé
- Jambon cuit haché finement
- Mozzarella hachée
- Sel et poivre
- Huile pour friture
- Pour préparer la pâte à frire il faut
- eau
- levure
- farine
- un peu de bière
Procédure
Préparer la pâte à frire et laissez-la reposer pendant environs un quart d'heure. Lavez les fleurs aussi bien dehors que dedans et faites-les essuyer.
A part préparez le mélange avec la ricotta, le jambon cuit à petits bouts, le sel, le poivre, la mozzarella à petits bouts. Mélangez tout avec une fourchette. Remplissez les fleurs en les fermant bien en pointe, farinez-les légèrement et passez-les dans la pâte à frire.
Frisez-les en abondant huile bouillante, égouttez-les et passez-les dans le buvard.
Salez-les à volonté et servez-les.
Les recettes qui suivent ont été gentiment offertes par les étudiants de l'Institut Migliorini de Finale Ligure.
Plus d'informations: